Кальмари використовуються для приготування величезної кількості страв: їх можна варити, гасити, смажити, фарширувати, сушити, запікати та маринувати. М'ясо кальмарів додають у всілякі салати, використовують для приготування фаршу для пирогів, голубців, пельменів та рулетів, а також для суші.
Калорійність кальмара Найвища калорійність у копчених та сушених кальмарів – Відповідно 242 кКал і 263 кКал. Надмірне вживання кальмарів у такому вигляді може призвести до ожиріння.
Кальмари відварні – джерело цінного білка та поліненасичених жирних кислот, продукт містить вітаміни групи В, Е, а також необхідні організму людини мінеральні речовини, такі як калій, селен, залізо, йод, фосфор.