Підказкою стане помаранчевий та червоний колір фруктів та овочів, у яких міститься бета-каротин: морква, батат, болгарський перець, помідори, грейпфрути, персики, дині, абрикоси, хурма. Є бета-каротин і в зелених рослинах: щавлі, шпинаті, капусті, броколі, гороху, зеленій цибулі, салаті романо, петрушці та кінзе. Mar 2, 2021
Батат 200 г батату (солодкої картоплі) містять 769% добової норми бета–каротину.
Вміст бета-каротину у продуктах
| № | Кількість | Частка від добової норми на 100 г |
|---|---|---|
| 1 | Морква сушена | 679,1% |
| 2 | Паприка спеція у вигляді порошку | 523,2% |
| 3 | Виноградне листя свіже | 323,9% |
| 4 | Перець чилий мелений сухий | 300,0% |
Головними харчовими джерелами β-каротину визнано моркву, гарбуз, абрикоси, курага, шпинат. Лікопін надходить до організму з томатами. Лютеїном та зеоксантином особливо багаті броколі, гарбуз, кабачки, шпинат.