Відмінність кексів від мафінів і капкейком в тому, що вони збиваються більше і завдяки розпушувачу пористіші і пишніші. На противагу їм капкейки і мафіни майже не збиваються.
Які бувають види кексів: мафіни, сімнель, муалі та штолени.
- Англійська кекс
- Французька кекс
- Німецька кекс
28-Apr-2015
Існує кілька історій про походження назви мафін. В одній із них слово мафін прийшло до Великобританії в XI столітті від французького слова moufflet, що означає м'який хліб. Інша історія пов'язує це слово з німецьким muffe — один із видів хліба.