Сухофрукти не люблять вологу та тепло, тому вони повинні знаходитися у сухому та досить прохолодному приміщенні. Найкраще для зберігання фруктів та ягід підійде комора або горище. Тільки за таких умов сушені продукти збережуть усі свої корисні властивості на довгий час.
У холодильник кладуть лише «мокрі» сухофрукти, наприклад, родзинки або чорнослив. І з ними так не роблять, що незабаром збираються сушити їх в електричній сушарці або зберігати довго. В іншому випадку вони можуть зіпсуватися.
Складніше розібратися, можна, можливо чи сухофрукти зберігати у холодильнику. Не всі види, а ті, що несприйнятливі до умов підвищеної вологості. Це м'якіші плоди, у складі яких більше вологи: курага, родзинки, фініки, чорнослив. Їх можна, можливо герметично запакувати, покласти у відсік для фруктів.
Зберігати в целофанових (не поліетиленових!) чи паперових пакетах без жодного побоювання можна, можливо фініки та інжир, але не чорнослив та курагу – для цих сухофруктів найкраще підійдуть вакуумні контейнери із пластику. Інжир, фініки люблять паперове впакування.