Тофу буває двох видів: м'який та твердий. Для приготування супів краще використовувати м'якіші сорти тофу. В інші страви краще підходить твердий тофу.. Японські кухарі обсмажують та запікають цей продукт.
Ви можете додавати сирої тофу у коктейлі, пюре та змішані соуси або використовувати його для приготування домашнього морозива. Це відмінне джерело поживних речовин: кальцію, заліза, магнію, фосфору та марганцю. Вживання в їжу сирого тофу зводить до мінімуму додавання олії чи жиру до складних страв.
Соєвий сир входить до числа універсальних продуктів, які подають до вин, коктейлів, як закуски на святковий стіл. Продукт чудово доповнює своїм смаком різні види алкоголю, м'яса, овочів. Для різноманітності смакових якостей сир подають із соусами.
Щоденне вживання тофу та інших соєвих продуктів вважається безпечним. Однак за деяких захворювань варто зменшити споживання. Наприклад, при естроген-чутливих пухлинах грудей, захворюваннях щитовидної залози. Тофу і всі соєві продукти містять велику кількість оксалатів.