Будь-який об'єм цукру заміняйте від 1/2 до 2/3 об'єму меду. При заміні цукру на мед слід зменшити кількість підсолоджувача, що використовується. Справа в тому, що залежно від сорту, який ви використовуєте, мед може бути в кілька разів солодший за цукор.18 Dec 2020
Пам'ятайте, що мед має більш виражений смак і аромат. Замість 1 ложки цукру (5 мілілітрів) візьміть чверть чайної ложки (1 мілілітр) меду. Інший спосіб – одна одиницю кількості меду замінює одну та одну четверту одиниці кількості цукру (тобто ставлення має бути 4:5).
Ну а тепер давайте приймемо за факт, що з 1 кілограма цукру, перетвореного на цукровий сироп і згодом бджолам, вони приготують 1 кілограм меду–цукру, на вигляд, а часто і за смаком не дуже відрізняється від меду натурального.
У 1 їдальні ложці меду приблизно 14 грам цукру. У 1 чайній ложці меду є майже 5 грам цукру.