Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино та латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається раф зазвичай у чашках великого розміру, як і латте. Розрізняється технологія приготування напоїв. Для капучино та латте молоко збивається окремо, після молоко вливається в еспресо.4 Jan 2019
Коли один із постійних гостей, Рафаель, попросив для нього щось вигадати, троє бариста — Гліб Невейкін, Артем Берестов та Галина Самохіна — приготували каву з вершками та ванільним цукром. Напій стали називати «раф».
Латте – легкий кавово-вершковий смак Латте – Найбільший і найбільш молочний кавовий напій на основі еспресо. Підійде для тих, хто не любить яскравого смаку кави. Його готують у чашку об'ємом 250–300 мл та використовують одну порцію еспресо. Решту обсягу напою становить молоко і трохи молочної піни.
На кухоль рафа потрібно близько 30-35 мл. У пітчер чи молочник наливаємо холодні вершки (100 мл), додаємо до них весь цукор. До речі, ванільний цукор можна замінити маленькою щіпкою ванілі. Еспресо додаємо до солодких вершків та за допомогою паровідведення ретельно збиваємо всі інгредієнти.