М'ясо омуля так само містить необхідний для людського організму вітамін А (ретинол), який забезпечує роботу сітківки ока, підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює імунітет. Маючи унікальний набір поживних речовин і жирних кислот, омуль є дієтичним продуктом харчування.Aug 12, 2008
Риба омуль – Представник сигових (родина лососевих). Високо цінується за своє ніжне, багате на корисні речовини, делікатесне м'ясо. Його можна смажити, гасити, запікати, варити з нього юшку, а омуль гарячого чи холодного копчення, особливо балик, стане справжньою окрасою святкового столу.
Невеликі шматочки омуля заморожують і їдять у сирому вигляді, при цьому вмочують суміш чорного перцю з сіллю. Дуже смачно виходить омуль холодного та гарячого копчення, а також у консервованому вигляді з томатним соусом та олією.
М'ясо омуля характеризується високою (близько 20%) жирністю, м'яким смаком, воно практично позбавлене міжм'язових кісток. Воно відноситься до низькокалорійних продуктів (65-92 ккал в 100 г), тому рекомендується як лікувальне та дієтичне харчування.